多宝鱼的皮是否需要撕去，需根据烹饪方式和健康需求综合决定，具体如下1：
是否必须撕皮
多宝鱼皮并非必须撕去，其可食用且富含营养，但需根据烹饪方法和健康考量选择处理方式。
烹饪方式影响处理 1
清蒸 ：保留鱼皮可保持鱼肉细嫩，同时增加汤汁鲜味，适合追求口感的烹饪方式。
煎/烤 ：撕去皮可避免外皮焦糊，提升整体口感。
煮汤 ：保留鱼皮可增加汤的浓郁度，适合炖煮类做法。
健康与营养考量
鱼皮含胆固醇和脂肪较高，过量摄入可能影响健康，建议控制摄入量1。
鱼皮富含蛋白质、维生素E和D，可补充营养，但需搭配均衡饮食。
处理建议
清洗时需彻底刮去鱼鳞，避免误食2。
蒸制前可轻擦鱼皮去黏液，撕去鱼腹黑膜以去腥2。
总结 ：多宝鱼皮是否撕去取决于个人需求，清蒸等烹饪方式可保留，煎烤或追求低脂则建议去除。
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